Cinta Senese und die Mangalitza Woll-Schweine sind zwei überkommene Schweinerassen, die für eine hohe Fleischqualität bürgen, insbesondere wenn sie – wie auf dem Landgut der Villa Caviciana – im Freien mit natürlicher Nahrung aufgezogen werden. Die Verarbeitung der geschlachteten Tiere und die Reifung der Produkte erfolgt in der betriebseigenen Fleischerei. Der Schinken reift zwischen 12 und 18 Monaten; die verschiedenen Wurstsorten zwischen 2 bis 3 Monaten. Die Fattoria der Villa Caviciana bietet ständig hochwertiges frisches Lammfleisch der Sorten »Zackel« und »Suffolk« an.

Unsere Fleisch- und Wurstwaren sind derzeit nur in Italien erhältlich.